quarta-feira, 2 de março de 2011

DEGUSTAÇÃO “UVAS AUTÓCTONES E REGIÕES DA ITÁLIA”

LOCAL E DATA: RESTAURANTE SERAFINNI, 17/02, ÀS 20 HORAS
VAGAS LIMITADAS: 20


VINHOS DEGUSTAÇÃO

02 ETNA BIANCO LEVIGNE NICHE 2007, WS 93
REGIÃO: SICÍLIA
UVA: 100% CARRICANTE

02 GRAVNER RIBOLLA ANFORA 2004, “TRE BICCHIERI”
REGIÃO: FRIULI
UVA: 100% RIBOLLA GIALLA

02 LA ROCCA SOAVE CLASSICO 2007, RP 92, 5 “GRAPOLLI”
REGIÃO: VÊNETO
UVA: 100% GARGANEGA


JANTAR HARMONIZADO

ENTRADA: SALADA CROCANTE DE ACELGA E CAMARÕES

VINHO: 06 PODIUM VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE 2008, “TRE BICCHIERI” (09 VEZES “TRE BICCHIERI”), 5 “GRAPOLLI”
REGIÃO: MARCHE
UVA: 100% VERDICCHIO

PRATO PRINCIPAL: GNOCCHI DE MANDIOQUINHA SALSA COM TIRAS DE MIGNON E COGUMELOS FRESCOS E SECOS

VINHO: 07 POGGIO ANTICO ROSSO DI MONTALCINO 2007, RP 89, 3 “STELLE” (I VINI DI VERONELLI)
UVA: 100% SANGIOVESE GROSSO

SOBREMESA: CHESSECAKE DE FRAMBOESA

VINHO: 04 MOSCATO ROSA ALTO ADIGE 2006, RP 91, 5 “GRAPOLLI” (08 VEZES NOS ÚLTIMOS 09 ANOS)
UVA: 100% MOSCATO ROSA

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

PROBATIO V

LOCAL: RESTAURANTE SERAFINNI
DATA: 15 DE DEZEMBRO, ÀS 20:00 HORAS


PROGRAMAÇÃO

ENTRADA

PRATO
MINI GRATIN DE LAGOSTINS

VINHO
06 DE SOUSA CHAMPAGNE ZOÉMIE CUVÉE MERVEILLE BRUT, WS 93

PRATO PRINCIPAL

TORNEDOR À ROSSINI EM MOLHO RÔTI COM ESCALOPINHO DE FOIE GRAS EM AZEITE TRUFADO

VINHOS
06 CHÂTEAU HAUT BRION 2000, RP 99
06 CHÂTEAU LA MISSION HAUT BRION 2000, RP 100

SOBREMESA

PRATO
PÊRAS CARAMELADAS AO CREME DE MEL

VINHO
03 CHÂTEAU D’ YQUEM 1996, RP 95


SANTÉ




terça-feira, 30 de novembro de 2010

DEGUSTAÇÃO “GRANDES IBÉRICOS”

LOCAL: RESTAURANTE LA GÔNDOLA

DATA: 30 DE NOVEMBRO DE 2010, ÀS 20:00 HORAS

VAGAS LIMITADAS: 50

INVESTIMENTO: R$ 320,00

CONDUÇÃO: GUILHERME CORRÊA
(TERCEIRO ANO CONSECUTIVO COM A VINTAGE)

SOMMELIER IMPORTADORA DECANTER
BEST BRAZILIAN SOMMELIER 2006 AND 2010 – ABS/ASI
FINALIST BEST SOMMELIER OF THE AMERICAS 2009 – APAS/ASI




WELCOME DRINK


ALVARINHO CONTACTO 2009, PORTUGAL / MONÇÃO

VINHO VERDE LANÇAMENTO NO BRASIL
PRODUTOR ANSELMO MENDES
MELHOR ENÓLOGO PELA RDV EM 1997
(GALARDÃO MÁXIMO EM PORTUGAL)
WWW.ANSELMOMENDES.COM




VINHOS DEGUSTAÇÃO

ARZUAGA GRAN RESERVA 2001, ESPANHA / RIBERA DEL DUERO

ROBERT PARKER 93 PONTOS
VINHEDOS LOCALIZADOS NA “MILLA DE ORO”, ENTRE VEGA SICÍLIA E PINGUS
ENÓLOGO JORGE MONZÓN, EX ROMANÉE CONTI E VEGA SICÍLIA
WWW.HOTEARZUAGA.COM

JULIO B BASTOS 2004, PORTUGAL / ALENTEJO
ROBERT PARKER 93+ PONTOS
APENAS 2.500 GARRAFAS PRODUZIDAS
WWW.DONAMARIA.PT



VINHOS DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS

DOMINGOS ALVES DE SOUSA
ÚNICO PRODUTOR PREMIADO 02 VEZES PELA RDV - 1999 E 2006, GALARDÃO MÁXIMO COMO O MELHOR DE PORTUGAL

ABANDONADO 2007, PORTUGAL / DOURO

ROBERT PARKER 95 PONTOS SAFRA 2004
(MAIOR PONTUAÇÃO DE UM VINHO PORTUGUÊS)
ROBERT PARKER 94 PONTOS SAFRA 2005
RDV 18/20 PONTOS
APENAS 4.000 GARRAFAS PRODUZIDAS
WWW.ALVESDESOUSA.COM


QUINTA DA GAIVOSA VINHA DE LORDELO 2007, PORTUGAL / DOURO

ROBERT PARKER 92 PONTOS
RDV 18/20 PONTOS
PRÊMIO DE EXCELÊNCIA RDV 2009
(GALARDÃO MÁXIMO DE PORTUGAL)
APENAS 4.000 GARRAFAS PRODUZIDAS
WWW.ALVESDESOUSA.COM





JANTAR HARMONIZADO

ENTRADA
SALADA DE FOLHAS COM CAMARÕES E PRESUNTO CRU

VINHO
CAVA ELIZABET RAVENTÓS 2003, ESPANHA / CATALUÑA

CAVAS COM MAIORES NOTAS POR ROBERT PARKER
WWW.RAVENTOS.COM


1º PRATO
FILÉ MIGNON COM RATATOUILLE E MIX DE COGUMELOS

VINHO
ROQUERS DE PORRERA 2006, ESPANHA / PRIORATO

ROBERT PARKER 93 PONTOS
APENAS 5.000 GARRAFAS PRODUZIDAS
WWW.ROQUERS.COM


2º PRATO
COSTELETAS DE CORDEIRO COM PURÊ DE MANDIOQINHA

VINHO
DONA MARIA RESERVA 2005 MAGNUM, PORTUGAL / ALENTEJO

PRÊMIO DE EXCELÊNCIA RDV 2009
(GALARDÃO MÁXIMO DE PORTUGAL)
APENAS 650 GARRAFAS MAGNUM PRODUZIDAS
WWW.DONAMARIA.PT
SOBREMESA
PETIT GÂTEAU COM CHOCOLATE MEIO AMARGO E SORVETE DE NATA

VINHO
PORTO VINTAGE QUINTA DA CAVADINHA 1992, PORTUGAL / DOURO

WINE SPECATATOR 91 PONTOS
WARRE’S PORT, PRODUTOR MAIS ANTIGO DE VINHO DO PORTO
WWW.WARRE.COM

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

DEGUSTAÇÃO “BOURGOGNE BLANC / CÔTE DE BEAUNE”

LOCAL E DATA: RESTAURANTE LA GONDOLA, DIA 10/11, ÀS 20:00 HORAS,

VAGAS LIMITADAS: 20.


VINHOS DEGUSTAÇÃO

02 MICHEL JUILLOT CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2001

02 JOSEPH DROUHIN CHASSAGNE MONTRACHET MARQUIS DE LAGUICHE PREMIER CRU 2006

02 DOMAINE BOUZEREAU MEURSAULT PERRIÉRES PREMIER CRU 2007

JANTAR HARMONIZADO

VINHO

06 ALAIN GEOFFROY CHABLIS BEAROUY PREMIER CRU 2007

PRATO

BACALHAU IMPERIAL AO FORNO COM BATATAS ANE

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

DEGUSTAÇÃO OUTUBRO VINTAGE CONFRARIA

LOCAL: RESTAURANTE LA GONDOLA

DATA: 13 DE OUTUBRO, ÀS 20:00 HORAS

VAGAS LIMITADAS: 20

DEGUSTAÇÃO “FRANÇA”

MINERVOIS / CAHORS / MADIRAN / PROVENCE / LOIRE

VINHOS DEGUSTAÇÃO

02 PRIMA DONNA MINERVOIS LA LIVINIÈRE 2007, RP 94
02 LE PIGEONNIER 2003, RP 94
02 MONTUS LA TYRE 2001, WS 94

JANTAR HARMONIZADO

ENTRADA

06 TERRA AMATA CÔTES DE PROVENCE 2009

SALADA DE FOLHAS VERDES COM CAMARÕES, MINI BRUSCHETAS DE QUEIJO BRIE E FIGO MADURO AO VINAGRETE DE AMORA

PRATO PRINCIPAL

06 POUILLY-FUMÉ MADEMOISELLE DE T 2008

SALMÃO GRELHADO EM LEITO DE PUPUNHA COM VEGETAIS À MODA MEDITERRÂNEA E BATATAS SAUTÉ

SOBREMESA

02 CHÂTEAU RAMON 2006 MONBAZILLAC
       
CRESPELLE DOLCE COM SORVETE DE NATA

sábado, 18 de setembro de 2010

Setembro - 2010

DEGUSTAÇÃO “PINOT NOIR / NOVA ZELÂNDIA”



VINHOS DEGUSTAÇÃO

ILHA SUL
02 PEGASUS BAY PINOT NOIR 2006, RP 92
02 RIPPON PINOT NOIR 2006, RP 95

ILHA NORTE
02 ATA RANGI PINOT NOIR 2006, RP 91
02 CRAGGY RANGE PINOT NOIR 2008, WS 93

JANTAR HARMONIZADO
“BRANCOS / NOVA ZELÂNDIA”

ENTRADA: SALADA CAESAR
VINHO: CRAGGY RANGE GLASNEVIN GRAVELS RIESLING 2008, RP 91

PRATO PRINCIPAL: GNOCCHI DE SEMOLINA COM CAMARÕES
VINHO: CRAGGY RANGE KIDNAPPERS CHARDONNAY 2008, WS 92

sábado, 11 de setembro de 2010

Decanter Wine Show


A Vintage Confraria esteve presente na Decanter Wine Show em São Paulo.
Os confrades Fábio, Alexandre, Faiçal e Tiago juntos com Sr Domingos Alves de Souza e Guilherme Corrêa.

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Agosto - 2010

DEGUSTAÇÃO “BORDEAUX / ST. ÉMILION 2003”



VINHOS DEGUSTAÇÃO

02 CHÂTEAU BARDE HAUT GRAND CRU SAINT-ÉMILION 2003, RP 88 WS 90

02 CHÂTEAU LA COUSPAUDE GRAND CRU CLASSÉ SAINT-ÉMILION 2003, RP 89 WS 91

02 CHÂTEAU BELLEVUE GRAND CRU CLASSÉ SAINT-ÉMILION 2003, RP 93 WS 91

JANTAR HARMONIZADO

VINHO

07 CHÂTEAU TOUR DU PAS ST. GEORGES / SAINT-ÉMILION 2003

PRATO

PRIME RIB COM PURÊ DE BATATAS E QUEIJO COALHO COM ARROZ “BIRO-BIRO”

VINHO

04 CHÂTEAU GRAVAS SAUTERNES / BORDEAUX 2006

SOBREMESA

FROZEN DE IOGURTE E MEL COM CALDA DE FRUTAS BRANCAS

domingo, 18 de julho de 2010

Julho - 2010

DEGUSTAÇÃO “REGIÕES DA ITÁLIA, SAFRA 2004”


VINHOS DEGUSTAÇÃO

02 GIUSEPPE MASCARELLO BAROLO MONPRIVATO 2004, RP 96
REGIÃO: PIEMONTE

02 SALVIONI-LA CERBAIOLA BRUNELLO DI MONTALCINO 2004, RP 96
REGIÃO: TOSCANA

02 TOMMASO BUSSOLA AMARONE CLASSICO RISERVA TB 2004, RP 93
REGIÃO: VENETO

JANTAR HARMONIZADO

VINHO

06 ELENA WALCH GEWÜRZTRAMINER KASTELAZ 2008, WS 90
PENTACAMPEÃO (04, 05, 06, 07 E 08) TRE BICCHIERI – GAMBERO ROSSO
REGIÃO: ALTO ADIGE

1º PRATO

LAGOSTA AO CREME DE MANGA E ARROZ NEGRO

VINHO

07 NOTARI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO TERAMANE 2006, RP 90
REGIÃO: ABRUZZO

2º PRATO

RAGÚ DE OSSOBUCO E LINGÜIÇA CALABRESA COM POLENTACREMOSA

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Junho - 2010

DEGUSTAÇÃO “CHÂTEAU DE BEAUCASTEL, CHATEAUNEUF-DU-PAPE VERTICAL”


VINHOS DEGUSTAÇÃO

02 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF-DU-PAPE 1999, RP 91

02 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2000, RP 94

02 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2001, RP 96


VINHO E PRATO DO JANTAR HARMONIZADO

05 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL COUDOULET 2006, RP 90

T-BONE DE CORDEIRO COM RISOTO DE FUNGHI

terça-feira, 18 de maio de 2010

Maio - 2010

DEGUSTAÇÃO “100% SHIRAZ / SYRAH, AUSTRÁLIA (KILIKANOON) X NOVA ZELÂNDIA (CRAGGY RANGE)”



CONDUÇÃO: IGOR MAIA, SOMMELIER DA IMPORTADORA DECANTER


PROGRAMAÇÃO


DEGUSTAÇÃO

04 KILIKANOON ORACLE SHIRAZ 2006, RP 95

04 KILIKANOON SHIRAZ GREENS RESERVE 2006, RP 97

04 CRAGGY RANGE BLOCK 14 SYRAH 2007, RP 94

04 CRAGGY RANGE LE SOL SYRAH 2007, RP 96

JANTAR HARMONIZADO

VINHO

15 CRAGGY RANGE KIDNAPPERS CHARDONNAY 2008, WS 92

1º PRATO

PAPARDELLE À CARBONARA

VINHO

15 KILIKANOON COVENANT SHIRAZ 2005, RP 92

2º PRATO

PRIME RIB GUARNECIDO DE PURÊ DE MANDIOQUINHA E PARMESÃO

domingo, 18 de abril de 2010

Abril - 2010

DEGUSTAÇÃO “REGIÕES DA ESPANHA, GRANDES PRODUTORES E SEUS GRANDES SEGUNDOS VINHOS”


VINHOS DEGUSTAÇÃO

PRIORATO

02 SALANQUES 2005, RP 93 (MAS DOIX)*

RIOJA

02 EL CUEVO DEL CONTADOR 2004, RP 97 (CONTADOR DE BENJAMIN ROMEO)**

RIBERA DEL DUERO

02 FLOR DE PINGUS 2006, RP 94 (PINGUS)***


* O 1º VINHO DO PRODUTOR NUNCA RECEBEU UMA NOTA INFERIOR À 98 PONTOS POR ROBERT PARKER, SENDO QUE NADA MAIS NADA MENOS QUE 07 VINDIMIAS JÁ FORAM AVALIADAS.

** O 1º VINHO DO PRODUTOR RECEBEU POR MAIS DE UMA VEZ, 100 PONTOS POR ROBERT PARKER.

*** O 1º VINHO DO PRODUTOR RECEBEU POR MAIS DE UMA VEZ, 100 PONTOS POR ROBERT PARKER.


VINHO E PRATO DO JANTAR HARMONIZADO

VINHO

03 ARZUAGA* CRIANZA 2006 MAGNUM, RP 90

* OS VINHEDOS DO PRODUTOR ARZUAGA ESTÃO EXATAMENTE ENTRE VEGA SICILIA E PINGUS, OU SEJA, NA DENOMINAÇÃO MAIS PRESTIGIOSA DA ESPANHA, CONHECIDA COMO “MILHA DE OURO”.

PRATO

PICANHA NA GRELHA COM FAROFA E BATATAS RÚSTICAS.