quarta-feira, 15 de dezembro de 2010
LOCAL: RESTAURANTE SERAFINNI
DATA: 15 DE DEZEMBRO, ÀS 20:00 HORAS
PROGRAMAÇÃO
ENTRADA
PRATO
MINI GRATIN DE LAGOSTINS
VINHO
06 DE SOUSA CHAMPAGNE ZOÉMIE CUVÉE MERVEILLE BRUT, WS 93
PRATO PRINCIPAL
TORNEDOR À ROSSINI EM MOLHO RÔTI COM ESCALOPINHO DE FOIE GRAS EM AZEITE TRUFADO
VINHOS
06 CHÂTEAU HAUT BRION 2000, RP 99
06 CHÂTEAU LA MISSION HAUT BRION 2000, RP 100
SOBREMESA
PRATO
PÊRAS CARAMELADAS AO CREME DE MEL
VINHO
03 CHÂTEAU D’ YQUEM 1996, RP 95
SANTÉ
terça-feira, 30 de novembro de 2010
LOCAL: RESTAURANTE LA GÔNDOLA
DATA: 30 DE NOVEMBRO DE 2010, ÀS 20:00 HORAS
VAGAS LIMITADAS: 50
INVESTIMENTO: R$ 320,00
CONDUÇÃO: GUILHERME CORRÊA
(TERCEIRO ANO CONSECUTIVO COM A VINTAGE)
SOMMELIER IMPORTADORA DECANTER
BEST BRAZILIAN SOMMELIER 2006 AND 2010 – ABS/ASI
FINALIST BEST SOMMELIER OF THE AMERICAS 2009 – APAS/ASI
WELCOME DRINK
ALVARINHO CONTACTO 2009, PORTUGAL / MONÇÃO
VINHO VERDE LANÇAMENTO NO BRASIL
PRODUTOR ANSELMO MENDES
MELHOR ENÓLOGO PELA RDV EM 1997
(GALARDÃO MÁXIMO EM PORTUGAL)
WWW.ANSELMOMENDES.COM
VINHOS DEGUSTAÇÃO
ARZUAGA GRAN RESERVA 2001, ESPANHA / RIBERA DEL DUERO
ROBERT PARKER 93 PONTOS
VINHEDOS LOCALIZADOS NA “MILLA DE ORO”, ENTRE VEGA SICÍLIA E PINGUS
ENÓLOGO JORGE MONZÓN, EX ROMANÉE CONTI E VEGA SICÍLIA
WWW.HOTEARZUAGA.COM
JULIO B BASTOS 2004, PORTUGAL / ALENTEJO
ROBERT PARKER 93+ PONTOS
APENAS 2.500 GARRAFAS PRODUZIDAS
WWW.DONAMARIA.PT
VINHOS DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS
DOMINGOS ALVES DE SOUSA
ÚNICO PRODUTOR PREMIADO 02 VEZES PELA RDV - 1999 E 2006, GALARDÃO MÁXIMO COMO O MELHOR DE PORTUGAL
ABANDONADO 2007, PORTUGAL / DOURO
ROBERT PARKER 95 PONTOS SAFRA 2004
(MAIOR PONTUAÇÃO DE UM VINHO PORTUGUÊS)
ROBERT PARKER 94 PONTOS SAFRA 2005
RDV 18/20 PONTOS
APENAS 4.000 GARRAFAS PRODUZIDAS
WWW.ALVESDESOUSA.COM
QUINTA DA GAIVOSA VINHA DE LORDELO 2007, PORTUGAL / DOURO
ROBERT PARKER 92 PONTOS
RDV 18/20 PONTOS
PRÊMIO DE EXCELÊNCIA RDV 2009
(GALARDÃO MÁXIMO DE PORTUGAL)
APENAS 4.000 GARRAFAS PRODUZIDAS
WWW.ALVESDESOUSA.COM
JANTAR HARMONIZADO
ENTRADA
SALADA DE FOLHAS COM CAMARÕES E PRESUNTO CRU
VINHO
CAVA ELIZABET RAVENTÓS 2003, ESPANHA / CATALUÑA
CAVAS COM MAIORES NOTAS POR ROBERT PARKER
WWW.RAVENTOS.COM
1º PRATO
FILÉ MIGNON COM RATATOUILLE E MIX DE COGUMELOS
VINHO
ROQUERS DE PORRERA 2006, ESPANHA / PRIORATO
ROBERT PARKER 93 PONTOS
APENAS 5.000 GARRAFAS PRODUZIDAS
WWW.ROQUERS.COM
2º PRATO
COSTELETAS DE CORDEIRO COM PURÊ DE MANDIOQINHA
VINHO
DONA MARIA RESERVA 2005 MAGNUM, PORTUGAL / ALENTEJO
PRÊMIO DE EXCELÊNCIA RDV 2009
(GALARDÃO MÁXIMO DE PORTUGAL)
APENAS 650 GARRAFAS MAGNUM PRODUZIDAS
WWW.DONAMARIA.PT
SOBREMESA
PETIT GÂTEAU COM CHOCOLATE MEIO AMARGO E SORVETE DE NATA
VINHO
PORTO VINTAGE QUINTA DA CAVADINHA 1992, PORTUGAL / DOURO
WINE SPECATATOR 91 PONTOS
WARRE’S PORT, PRODUTOR MAIS ANTIGO DE VINHO DO PORTO
WWW.WARRE.COM
quarta-feira, 10 de novembro de 2010
DEGUSTAÇÃO “BOURGOGNE BLANC / CÔTE DE BEAUNE”
0 comentários Postado por Vintage Confraria - Faiçal J. Jr às 17:22LOCAL E DATA: RESTAURANTE LA GONDOLA, DIA 10/11, ÀS 20:00 HORAS,
VAGAS LIMITADAS: 20.
VINHOS DEGUSTAÇÃO
02 MICHEL JUILLOT CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2001
02 JOSEPH DROUHIN CHASSAGNE MONTRACHET MARQUIS DE LAGUICHE PREMIER CRU 2006
02 DOMAINE BOUZEREAU MEURSAULT PERRIÉRES PREMIER CRU 2007
JANTAR HARMONIZADO
VINHO
06 ALAIN GEOFFROY CHABLIS BEAROUY PREMIER CRU 2007
PRATO
BACALHAU IMPERIAL AO FORNO COM BATATAS ANE
quarta-feira, 13 de outubro de 2010
DEGUSTAÇÃO OUTUBRO VINTAGE CONFRARIA
0 comentários Postado por Vintage Confraria - Faiçal J. Jr às 17:22LOCAL: RESTAURANTE LA GONDOLA
DATA: 13 DE OUTUBRO, ÀS 20:00 HORAS
VAGAS LIMITADAS: 20
DEGUSTAÇÃO “FRANÇA”
MINERVOIS / CAHORS / MADIRAN / PROVENCE / LOIRE
VINHOS DEGUSTAÇÃO
02 PRIMA DONNA MINERVOIS LA LIVINIÈRE 2007, RP 94
02 LE PIGEONNIER 2003, RP 94
02 MONTUS LA TYRE 2001, WS 94
JANTAR HARMONIZADO
ENTRADA
06 TERRA AMATA CÔTES DE PROVENCE 2009
SALADA DE FOLHAS VERDES COM CAMARÕES, MINI BRUSCHETAS DE QUEIJO BRIE E FIGO MADURO AO VINAGRETE DE AMORA
PRATO PRINCIPAL
06 POUILLY-FUMÉ MADEMOISELLE DE T 2008
SALMÃO GRELHADO EM LEITO DE PUPUNHA COM VEGETAIS À MODA MEDITERRÂNEA E BATATAS SAUTÉ
SOBREMESA
02 CHÂTEAU RAMON 2006 MONBAZILLAC
CRESPELLE DOLCE COM SORVETE DE NATA
sábado, 18 de setembro de 2010
DEGUSTAÇÃO “PINOT NOIR / NOVA ZELÂNDIA”
VINHOS DEGUSTAÇÃO
ILHA SUL
02 PEGASUS BAY PINOT NOIR 2006, RP 92
02 RIPPON PINOT NOIR 2006, RP 95
ILHA NORTE
02 ATA RANGI PINOT NOIR 2006, RP 91
02 CRAGGY RANGE PINOT NOIR 2008, WS 93
JANTAR HARMONIZADO
“BRANCOS / NOVA ZELÂNDIA”
ENTRADA: SALADA CAESAR
VINHO: CRAGGY RANGE GLASNEVIN GRAVELS RIESLING 2008, RP 91
PRATO PRINCIPAL: GNOCCHI DE SEMOLINA COM CAMARÕES
VINHO: CRAGGY RANGE KIDNAPPERS CHARDONNAY 2008, WS 92
sábado, 11 de setembro de 2010
quarta-feira, 18 de agosto de 2010
DEGUSTAÇÃO “BORDEAUX / ST. ÉMILION 2003”
VINHOS DEGUSTAÇÃO
02 CHÂTEAU BARDE HAUT GRAND CRU SAINT-ÉMILION 2003, RP 88 WS 90
02 CHÂTEAU LA COUSPAUDE GRAND CRU CLASSÉ SAINT-ÉMILION 2003, RP 89 WS 91
02 CHÂTEAU BELLEVUE GRAND CRU CLASSÉ SAINT-ÉMILION 2003, RP 93 WS 91
JANTAR HARMONIZADO
VINHO
07 CHÂTEAU TOUR DU PAS ST. GEORGES / SAINT-ÉMILION 2003
PRATO
PRIME RIB COM PURÊ DE BATATAS E QUEIJO COALHO COM ARROZ “BIRO-BIRO”
VINHO
04 CHÂTEAU GRAVAS SAUTERNES / BORDEAUX 2006
SOBREMESA
FROZEN DE IOGURTE E MEL COM CALDA DE FRUTAS BRANCAS
domingo, 18 de julho de 2010
DEGUSTAÇÃO “REGIÕES DA ITÁLIA, SAFRA 2004”
VINHOS DEGUSTAÇÃO
02 GIUSEPPE MASCARELLO BAROLO MONPRIVATO 2004, RP 96
REGIÃO: PIEMONTE
02 SALVIONI-LA CERBAIOLA BRUNELLO DI MONTALCINO 2004, RP 96
REGIÃO: TOSCANA
02 TOMMASO BUSSOLA AMARONE CLASSICO RISERVA TB 2004, RP 93
REGIÃO: VENETO
JANTAR HARMONIZADO
VINHO
06 ELENA WALCH GEWÜRZTRAMINER KASTELAZ 2008, WS 90
PENTACAMPEÃO (04, 05, 06, 07 E 08) TRE BICCHIERI – GAMBERO ROSSO
REGIÃO: ALTO ADIGE
1º PRATO
LAGOSTA AO CREME DE MANGA E ARROZ NEGRO
VINHO
07 NOTARI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO TERAMANE 2006, RP 90
REGIÃO: ABRUZZO
2º PRATO
RAGÚ DE OSSOBUCO E LINGÜIÇA CALABRESA COM POLENTACREMOSA
sexta-feira, 18 de junho de 2010
DEGUSTAÇÃO “CHÂTEAU DE BEAUCASTEL, CHATEAUNEUF-DU-PAPE VERTICAL”
VINHOS DEGUSTAÇÃO
02 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF-DU-PAPE 1999, RP 91
02 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2000, RP 94
02 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2001, RP 96
VINHO E PRATO DO JANTAR HARMONIZADO
05 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL COUDOULET 2006, RP 90
T-BONE DE CORDEIRO COM RISOTO DE FUNGHI
terça-feira, 18 de maio de 2010
DEGUSTAÇÃO “100% SHIRAZ / SYRAH, AUSTRÁLIA (KILIKANOON) X NOVA ZELÂNDIA (CRAGGY RANGE)”
CONDUÇÃO: IGOR MAIA, SOMMELIER DA IMPORTADORA DECANTER
PROGRAMAÇÃO
DEGUSTAÇÃO
04 KILIKANOON ORACLE SHIRAZ 2006, RP 95
04 KILIKANOON SHIRAZ GREENS RESERVE 2006, RP 97
04 CRAGGY RANGE BLOCK 14 SYRAH 2007, RP 94
04 CRAGGY RANGE LE SOL SYRAH 2007, RP 96
JANTAR HARMONIZADO
VINHO
15 CRAGGY RANGE KIDNAPPERS CHARDONNAY 2008, WS 92
1º PRATO
PAPARDELLE À CARBONARA
VINHO
15 KILIKANOON COVENANT SHIRAZ 2005, RP 92
2º PRATO
PRIME RIB GUARNECIDO DE PURÊ DE MANDIOQUINHA E PARMESÃO
domingo, 18 de abril de 2010
DEGUSTAÇÃO “REGIÕES DA ESPANHA, GRANDES PRODUTORES E SEUS GRANDES SEGUNDOS VINHOS”
VINHOS DEGUSTAÇÃO
PRIORATO
02 SALANQUES 2005, RP 93 (MAS DOIX)*
RIOJA
02 EL CUEVO DEL CONTADOR 2004, RP 97 (CONTADOR DE BENJAMIN ROMEO)**
RIBERA DEL DUERO
02 FLOR DE PINGUS 2006, RP 94 (PINGUS)***
* O 1º VINHO DO PRODUTOR NUNCA RECEBEU UMA NOTA INFERIOR À 98 PONTOS POR ROBERT PARKER, SENDO QUE NADA MAIS NADA MENOS QUE 07 VINDIMIAS JÁ FORAM AVALIADAS.
** O 1º VINHO DO PRODUTOR RECEBEU POR MAIS DE UMA VEZ, 100 PONTOS POR ROBERT PARKER.
*** O 1º VINHO DO PRODUTOR RECEBEU POR MAIS DE UMA VEZ, 100 PONTOS POR ROBERT PARKER.
VINHO E PRATO DO JANTAR HARMONIZADO
VINHO
03 ARZUAGA* CRIANZA 2006 MAGNUM, RP 90
* OS VINHEDOS DO PRODUTOR ARZUAGA ESTÃO EXATAMENTE ENTRE VEGA SICILIA E PINGUS, OU SEJA, NA DENOMINAÇÃO MAIS PRESTIGIOSA DA ESPANHA, CONHECIDA COMO “MILHA DE OURO”.
PRATO
PICANHA NA GRELHA COM FAROFA E BATATAS RÚSTICAS.
quinta-feira, 18 de março de 2010
DEGUSTAÇÃO “TOSCANA: BRUNELLO E ROSSO DE MONTALCINO, E VIN SANTO CHIANTI”
VINHOS DEGUSTAÇÃO
- 02 TALENTI 2004 BRUNELLO DI MONTALCINO, RP 93
- 02 CAPRILI 2004 BRUNELLO DI MONTALCINO, RP 92
- 02 MARCHESI DI FRESCOBALDI CASTELGIOCONDO 2004 BRUNELLO DI MONTALCINO, WS 95, 15º TOP 100 WS 2009
VINHOS E PRATOS JANTAR HARMONIZADO “TOSCANA”
VINHO
- 07 CAPRILI ROSSO DI MONTALCINO 2007
1º PRATO
- PALETA DE CABRITO COM TAGLIATELLI EM MANTEIGA E SÁLVIA
VINHO
- 04 RENZO MASI FATTORIA DI BASCIANO VIN SANTO DEL CHIANTI RUFINA 2001
SOBREMESA
SORVETE DE PAÇOCA E BISCOITO DOCE
quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010
DEGUSTAÇÃO GRANDES BRANCOS PORTUGUESES
VINHOS DEGUSTAÇÃO
02 ANSELMO MENDES ALVARINHO MODA ANTIGA 2007, PRÊMIO DE EXCELÊNCIA RDV
02 REDOMA RESERVA BRANCO 2007, WS 92, PRÊMIO DE EXCELÊNCIA RDV
02 PINTAS GURU 2008, CAMPEÃO IWC VINHOS BRANCOS, PRÊMIO MELHOR VINHO DA REGIÃO DOURO RDV
02 PÊRA MANCA 2007, PRÊMIO MELHOR VINHO DA REGIÃO ALENTEJO RDV
VINHOS E PRATOS DO JANTAR HARMONIZADO
06 ANSELMO MENDES ALVARINHO MUROS DE MELGAÇO 2007, PRÊMIO DE EXCELÊNCIA RDV, RP 91 (06)
1º PRATO: bacalhau com natas
06 QUINTA DOS ROQUES DÃO ENCRUZADO 2008, PRÊMIO MELHOR VINHO DA REGIÃO DÃO RDV
2º PRATO: lagosta gratinada na casca